【行知中学一周美食（9.9-9.14）】
9月9日星期一
中餐：
咖喱虾：明虾125g
雪菜蘑菇肉片：雪菜50g，蘑菇40g，肉片35g
番茄炒蛋：番茄60g，鸡蛋65g
水果：龙眼
龙 眼
龙眼也是桂圆，主要产于我国福建、广东，新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，且富含维生素和磷质，有益气补血、安神定志的作用，对病后需要调养及体质虚弱的人也有辅助疗效。桂圆还具有减轻疲劳、安心宁神、补血养气的功效。是水果中的佳品。快来品尝吧。白露时节吃龙眼也是一种传统习俗。
9月10日星期二
中餐：
话梅仔排：仔排100g，话梅25g
茶树菇烧鸭肉：鸭肉80g，茶树菇45g
三色大白菜：大白菜80g，胡萝卜25g，黑木耳20g
晚餐：
尖椒牛柳：牛柳100g，尖椒25g
蚂蚁上树：粉丝100g，肉沫25g
木耳炒莴笋：莴笋100g，黑木耳25g
茶树菇鸭块
茶树菇鸭块也是一道家常菜。茶树菇和鸭块一起烹饪可以生津止渴、滋阴健脾、止泻止吐，对于口舌干燥、脾胃虚弱、食欲不振等现象有很好的调节作用。从营养学的角度来讲，这种茶树菇鸭块中的纤维素、蛋白质、维生素c、钙离子的含量比较丰富，能够加速身体内废物的排除，可以预防心脑血管疾病的发生。
尖椒牛柳
尖椒牛柳是一道美味的菜肴，不仅口感独特，而且富含多种营养成分。它对身体健康有着多方面的积极影响，包括提高免疫力、增强消化功能和缓解疲劳等。尖椒牛柳富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维等。蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，对促进肌肉生长和维持健康起着重要作用。维生素有助于提高人体的免疫力和抗氧化能力。矿物质对身体的正常运行和代谢起着重要作用。尖椒中的纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和改善消化系统的健康。尖椒牛柳除了具有丰富的营养成分外，还有一些特殊的食疗功效。可助消化、提高免疫力、缓解疲劳、缓解压力和焦虑。这道菜肴真是美味多多益处多多，快来品尝吧。
9月11日星期三
中餐：
南乳肉：五花肉125g
番茄鱼：鱼肉70g，番茄30g，金针菇15g，千页豆腐20g
毛豆榨菜炒茭白：茭白80g，毛豆25g，榨菜20g
水果：西梅
晚餐：
辣子鸡块：鸡块85g，红圆椒20g，青圆椒20g
狮子头：肉沫70g，鸡蛋20g，茭白20g，香菇15g
笋干肉片长瓜：长瓜80g，笋干25g，肉片20g
狮子头
红烧狮子头是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。相传这也是国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜：七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
9月12日星期四
中餐：
梅干菜大排：大排100g，梅干菜25g
香煎鱼排：鱼排125g
毛豆笋干炒丝瓜：丝瓜80g，毛豆25g，笋干20g
晚餐：
牛仔骨：牛仔骨125g
鱼香肉丝：茭白35g，香干20g，胡萝卜20g，肉丝35g，黑木耳15g
木耳娃娃菜：娃娃菜100g，黑木耳25g
牛仔骨
牛仔骨为牛的胸肋骨部位，牛仔骨中含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，因此牛仔骨可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。
9月13日星期五
中餐：
糖醋里脊：里脊肉125g
雪菜青椒炒目鱼：目鱼70g，雪菜30g，青椒30g
豆豉包心菜：包心菜110g，豆豉15g
水果：李子
晚餐：
土豆鸡块：鸡块70g，土豆55g
油豆腐烧肉：五花肉80g，油豆腐45g
红烧冬瓜：冬瓜100g，肉沫25g
土豆鸡块
土豆鸡块是一道非常普通的家常菜，却也是大家非常喜爱的一道佳肴，不仅味道好，营养也很全面。土豆能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。很适合初秋食用。
9月14日星期六
中餐：
土豆咖喱牛腩：牛腩70g，土豆55g
海带结仔排：仔排100g，海带结25g
肉沫茄子：茄子100g，肉沫25g
海带结仔排
海带结排骨这道菜不仅味美而且营养十分丰富。海带中的甘露醇，有降低血压、消肿和利尿的作用。另外海带中含有的大量不饱和脂肪酸，还能使血液的黏度降低，减少血管硬化。而排骨的营养也十分丰富，除了含有大量的脂肪、蛋白质、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，可以为人体提供大量的钙质。
白露
从这个星期开始我们进入了二十四节气中的白露节气。
白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气。
进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。
露从今夜白，月是故乡明。
白露时节我们应该注意些什么？
白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜、肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了身体的损伤，影响了学习和工作。凡是因过敏引发的呼吸道疾病的病人，平时在饮食调养方面应少吃或不吃鱼虾海鲜、肥腻的食物，最常见的有带鱼、虾类、韭菜花、黄花、胡椒等，宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。平时要经常开窗通风，让居室内外空气流通，以保持室内空气洁净新鲜；不要到空气污染严重的地方去；有晨雾的天气尽量不外出，更不能在晨雾中锻炼。
在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，饮食养生以生津润肺为主。宜多吃些生津养肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、马蹄、银耳、菠萝、燕窝、猪肺、蜂蜜、乌鸡、鳖肉、龟肉、鸭蛋等。还需经常吃一些富含维生素的食物，如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、维生素等。
传统习俗：白露时节人们常常吃什么？
吃番薯
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15%～20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药，有“长寿食品”之誉。李时珍《本草纲目》中说：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
十样白
在浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。
图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋
