【行知中学一周美食（10.14-10.18）】
10月14日星期一
中餐：
爆炒鱿鱼须：鱿鱼须：110g，洋葱15g
红烧鸡翅中：鸡翅中125g
一锅鲜：娃娃菜55g，贡丸30g，蛋饺30g，黑木耳10g
水果：桂圆
晚餐：
牛仔骨：牛仔骨125g
青椒肉丝炒鸡蛋：鸡蛋50g，青椒40g，肉丝35g
榨菜炒冬瓜：冬瓜100g，榨菜25g
牛仔骨
牛仔骨为牛的胸肋骨部位，牛仔骨中含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，因此牛仔骨可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。
桂圆
桂圆主要产于我国福建、广东，新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，且富含维生素和磷质，有益气补血、安神定志的作用，对病后需要调养及体质虚弱的人也有辅助疗效。桂圆还具有减轻疲劳、安心宁神、补血养气的功效。是水果中的佳品。快来品尝吧。
10月15日星期二
中餐：
红烧精仔排：精仔排125g
大白菜粉丝牛肉丸：大白菜45g，粉丝40g，牛肉丸40g
山药木耳炒莴笋：莴笋50g，山药30g，胡萝卜20g，黑木耳25g
晚餐：
酸菜牛腩：牛腩100g，酸菜25g
狮子头：肉95g，鸡蛋10g，香菇10g，茭白10g
培根娃娃菜：娃娃菜100g，培根25g
酸菜牛腩
牛肉富含丰富蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。对生长发育期的青少年食用特别适宜。秋冬食牛肉更可暖胃，是该季节的补益佳品。牛腩用酸菜烹饪，酸爽香醇，更加入味。暖胃的同时更开胃。
10月16日星期三
中餐：
避风塘炒虾：虾125g
海带结炖排骨：排骨80g，海带结45g
西红柿炒花菜：花菜100g，西红柿50g
水果：蜜桔
晚餐：
糖醋里脊：里脊肉125g
肉沫水蒸蛋：鸡蛋100g，肉沫25g
干锅包心菜：包心菜100g，咸腿肉25g
海带结炖排骨
海带结排骨这道菜不仅味美而且营养十分丰富。海带中的甘露醇，有降低血压、消肿和利尿的作用。另外海带中含有的大量不饱和脂肪酸，还能使血液的黏度降低，减少血管硬化。而排骨的营养也十分丰富，除了含有大量的脂肪、蛋白质、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，可以为人体提供大量的钙质。
10月17日星期四
中餐：
梅干菜大排：大排100g，梅干菜25g
鸡米花：鸡米花125g
胡萝卜大白菜：大白菜100g，胡萝卜25g
晚餐：
黑椒牛排：黑椒牛排125g
千张包：肉100g，千张25g
毛豆茭白：茭白100g，毛豆25g
毛豆茭白
毛豆茭白是浙江的传统名菜，鲜咸适宜，清淡爽口。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值也是非常高的，所含营养素又很容易被人体吸收利用，夏秋季食用尤为适宜，有补虚健脾、利胆退黄的作用。两者组合鲜咸美味、营养加倍。
10月18日星期五
中餐：
南乳厚子排：厚子排125g
大西芹炒牛柳：牛柳100g，大西芹25g
麻婆豆腐：豆腐100g，肉沫25g
水果：西梅
西梅
西梅是21世纪来自国外引进的新型水果品种。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有"奇迹水果"、"功能水果"之美誉。西梅是水果中补充维生素A的最佳来源。维生素A是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。所以对于中学生而言西梅是最适合食用的水果之一。
世界骨质疏松日
世界骨质疏松日是在1996年最早由英国国家骨质疏松学会创办，从1997年由国际骨质疏松基金会(IOF)赞助和支持，当时定于每年6月24日为世界骨质疏松日。到了1998年世界卫生组织将世界骨质疏松日改定为每年10月20日。
骨质疏松症最大的危害是易导致骨折，与骨质疏松相关的骨折在老年人中发病率高达30%以上。近年来年轻的都市女性中患骨质疏松的人越来越多，乱减肥、怕日晒、少运动是主要原因。
骨质疏松症已成为影响中老年人生活质量的流行病，对人体健康的危害是多方面的，如造成腰酸背痛、变矮和驼背，影响生活质量。但其最大的危害还是容易发生骨折，发病率为27.5%－32.6%，许多患者因此致残，50%的患者需全天候生活护理，20%的患者需常年照顾。此外，尚有15%至 0%的患者会因各种并发症死亡，存活者也会因残疾致使生活质量大大降低，给家庭和社会带来沉重的负担。骨质疏松和因此发生骨折的病人也将急剧增多，而一般人认为预防骨质疏松症是老年人的事，其实这是一种片面看法。骨质疏松的危险在儿童时期就已存在了，预防骨质疏松应从儿童抓起。专家们提醒，任何人都可能患上骨质疏松症，骨质疏松症常常可引发其他严重的并发症。
导致骨质疏松症的原因包括：遗传因素，营养失衡，活动量不足，长期酗酒、吸烟和嗜食含咖啡因的食品，以及长期服用抗生素、类固醇激素、利尿剂等药物。专业人士建议，人们平时在饮食上应多摄入含有丰富钙质及维生素D的食物，要养成进行户外运动的习惯，养成良好的生活方式，不吸烟，不酗酒，定期去医院做骨密度的测试，并在医生的指导下服用防治骨质疏松的药物。
骨质疏松通常是由于骨钙缺乏、骨流失加重引起骨密度降低，因此建议骨质疏松患者平时可以多食用富含钙质和维生素D的食物：
富含钙质的食物：如牛奶、乳制品、豆制品、鱼、虾、贝类、排骨等，可以补充身体所需要的钙质，起到缓解骨质疏松的作用。
富含维生素D的食物：如深海鱼、动物的肝脏、蛋黄、牛奶、瘦肉等，另外维生素D在身体内可以合成，每天坚持晒半小时的太阳，可以帮助身体合成维生素D。维生素D主要作用是促进钙的吸收，可有效治疗缓解骨质疏松。
骨密度较低可以根据医生建议使用抑制骨流失的抗骨吸收药物。
另外骨质疏松患者日常生活中忌食辛辣刺激性食物，不能长期饮浓茶、咖啡，忌食过咸、过甜的食物，忌烟酒。
注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。
图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋
