【行知中学一周美食（10.28-11.1）】

10月28日 星期一

中餐：

芹菜牛肉片：牛肉100g，芹菜25g

玉米炖排骨：排骨100g，玉米25g

糖醋茭白：茭白125g

晚餐：

粉蒸肉：猪肉125g

上校鸡块：鸡肉125g

木耳花菜：木耳25g，花菜100g

玉米炖排骨

玉米炖排骨是一道常见的食补食品，主要食材是排骨和玉米。玉米炖排骨不但味道鲜美，而且营养价值丰富，可促进人体对维生素和钙等物质的吸收，具有通便减脂、抗氧化等功效。
1、通便减脂：玉米炖排骨中的玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善肠胃功能，且其中的热量较低，饮用后还可增加饱腹感，所以有通便减脂的作用。
2、抗氧化：玉米炖排骨中含有维生素E、硒以及核黄酸和肽类成分，这些物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基。

10月29日 星期二

中餐：

红烧仔排：猪仔排125g

笋干老鸭煲：鸭肉100g，笋干25g

肉沫魔芋豆腐：大中华内酯豆腐55g，魔芋45g，精肉25g

晚餐：

凤尾虾：虾125g

猪肉炖粉条：猪肉55g，粉条35g，土豆35g

三色大白菜：大白菜90g，黑木耳10g，胡萝卜25g

笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是一道普通的家常菜。但营养价值和功效却不小。笋干老鸭煲有一定的滋阴功效，对于阴虚火旺，所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、视物模糊、口腔溃疡，通过其滋阴的作用，可达到败火和缓解上述症状的功效。笋干老鸭煲也有很好的补气功效，对于气虚，所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力，通过补气，可达到增补气力，缓解疲劳，提高身体素质的功效。笋干老鸭煲还有一定的利水消肿功效，对于浮水肿胀，有很好的通利小便、消肿的作用。

10月30日 星期三

中餐：

牛仔骨：牛仔骨125g

家常豆腐：豆腐60g，茭白25g，黑木耳15g，精肉25g

干锅包心菜：包心菜100g，咸腿肉25g

水果：冰糖橙 125g

晚餐：

梅干菜扣肉：五花肉50g，厚仔排50g，梅干菜25g

澳洲大串：猪肉125g

咸肉娃娃菜：毛毛菜100g，咸肉25g

牛仔骨

牛仔骨是牛的胸肋骨部位，含有蛋白质 、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。

10月31日 星期四

午餐：

贝贝南瓜红烧肉：五花肉65g，贝贝南瓜60g

咖喱虾：大虾125g

木耳莴笋丝：木耳25g，莴笋100g

晚餐：

糖醋里脊：猪里脊125g

雪菜青椒炒目鱼：目鱼75g，青椒25g，雪菜25g

番茄土豆片：番茄60g，土豆65g

咖喱虾

  咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾可食部分蛋白质占16～20%左右，也是优质的蛋白质。

这两者结合在一起，是一道美味又营养的美食。

11月1日 星期五

午餐：

金汤牛肉片：牛腩80g，莴笋25g，金针菇20g

香辣鸡翅：鸡排翅125g

笋干长瓜：长瓜100g，笋干25g

水果：火龙果125g

火龙果

火龙果味甜多汁，营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，具有排毒护胃、促进消化、清宿便等功效。

秋天宝藏水果推荐

每年霜降前后，柿子开始大量上市。别小看了它不仅味道好，而且全身都是宝！

《本草纲目》中，李时珍大赞柿子：“柿乃脾、肺、血分之果也。”也就是说，柿子可健脾、润肺、止咳、止血，妥妥一个“能文能武”的养生高手啊！中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归心、肺、大肠经，能清热润肺、生津解毒，不仅能治咳嗽、吐血、口腔溃疡，还能舒缓便血的问题。

柿霜能够咽喉不适

柿霜可治咽喉口舌疮痈。具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效。用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。

生活小妙招：口腔溃疡又痛又难受？用棉签刮一点柿饼上的柿霜，抹在患处，清凉舒适，缓解口腔溃疡的症状。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋