【行知中学一周美食（11.4-11.7）】
11月4日星期一
中餐：
尖椒牛柳：牛柳80g，尖椒45g
甜豆香肠三丁：甜豆45g，香肠40g，茭白40g
咸肉冬瓜：冬瓜100g，咸腿肉25g
水果：香梨
晚餐：
鳕鱼排：鳕鱼125g
红烧羊肉：羊肉125g
木耳大白菜：大白菜100g，黑木耳25g
红烧羊肉
羊肉富含蛋白质，维生素C，钙，铁等矿物质，以及脂肪等营养物质，能增强人体的体质和免疫力，对人体的健康十分有利。羊肉不但营养价值高，具有食疗的功效，它能温补脾胃，经常适量食用羊肉可以缓解脾胃虚寒引起的反胃，畏寒怕冷，身体瘦弱等情况。
本周进入立冬节气，北方地区有吃饺子的习俗，南方地区则有喝羊肉汤的习惯，以补充体力、抵御寒冷。本周我们就来尝尝这个冬季的第一口羊肉吧。
尖椒牛柳
尖椒牛柳是一道美味的菜肴，不仅口感独特，而且富含多种营养成分。它对身体健康有着多方面的积极影响，包括提高免疫力、增强消化功能和缓解疲劳等。尖椒牛柳富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维等。蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，对促进肌肉生长和维持健康起着重要作用。维生素有助于提高人体的免疫力和抗氧化能力。矿物质对身体的正常运行和代谢起着重要作用。尖椒中的纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和改善消化系统的健康。尖椒牛柳除了具有丰富的营养成分外，还有一些特殊的食疗功效。可助消化、提高免疫力、缓解疲劳、缓解压力和焦虑。这道菜肴真是美味多多益处多多，快来品尝吧。
11月5日星期二
中餐：
红烧鸭腿：鸭腿125g
日本豆腐青豆虾仁：日本豆腐50g，青豆40g，虾仁35g
肉沫包心菜：包心菜100g，全精肉25g
晚餐：
脆皮鹌鹑：鹌鹑125g
腊笋烧肉：五花肉80g，腊笋45g
酸菜豆腐：大中华豆腐100g，酸菜25g
腊笋烧肉
腊笋烧肉是一道简单的家常菜，主料是腊笋和五花肉。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘。腊笋烧肉是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
11月6日星期三
中餐：
番茄鱼：鱼60g，番茄30g，金针菇15g，土豆粉20g
萝卜炖牛肉：牛肉70g，白萝卜40g，胡萝卜15g
咸肉娃娃菜：娃娃菜100g，咸五花肉25g
水果：砂糖橘
晚餐：
豆豉蒸排骨：排骨125g
鸡排：鸡肉125g
雪菜茭白：茭白100g，雪菜25g
砂糖橘
砂糖橘中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、纤维素以及挥发油，具有健脾清肠的功效，能够刺激消化液分泌，缓解食欲不振、消化不良、腹胀等症，还能改善呕吐、大便干结的现象。砂糖橘还具有润肺化痰、理气补血的功效。他的味道也十分甘甜，又好吃又健康。
11月7日星期四
中餐：
小鸡炖蘑菇：本鸡100g，蘑菇25g
南乳仔排：仔排125g
黑木耳山药莴笋：莴笋80g，山药25g，黑木耳20g
南乳仔排
南乳仔排是由猪排骨加入南乳汁熬制作而成的，美味不言而喻，其中的营养也是十分丰富的。猪排骨有人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
立 冬
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。春种、夏耘、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天休藏。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。如《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。
立冬节气的主要特点包括气温下降、天气变冷、南北温差拉大等。随着立冬的到来，中国大部分地区的气温开始显著下降，降水减少，空气干燥。立冬后，日照时间缩短，正午太阳高度角降低，太阳辐射强度减弱。南北方的温差逐渐拉大，北方地区已经进入寒冷季节，而南方地区则处于秋季末期或初冬时期。
立冬节气的风俗多样，因地域不同而有所差异。北方地区有吃饺子的习俗，认为饺子形状像耳朵，吃了可以防止冬天冻耳朵。南方地区则有喝羊肉汤的习惯，以补充体力、抵御寒冷。此外，立冬还有祭祖、酿黄酒、吃生葱等习俗。潮汕地区有进补、食蔗、炒香饭等传统习俗。
注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。
图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋
