关注幼儿的早餐

早餐是幼儿一日膳食中的重要环节。早餐的质量关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响到幼儿的生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。

然而，有的家长由于工作繁忙，供给幼儿的早餐。品种单一，口味单调。有的是一瓶牛奶加一只白煮鸡蛋，也有的是饼干加一瓶乳酸菌饮料，更有的幼儿手捧干点心，边走边吃，草草了事。既不卫生，又缺乏营养。为了让幼儿健康成长，应设计和调配适合不同年龄幼儿的营养早餐。

幼儿营养早餐应包括：淀粉类食物+肉蛋类+蔬果

幼儿早餐应具如下特色：

1.提供足够的能量。

上午活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量的营养素供给生长发育。安排幼儿早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食。

2.选择合理的搭配

干稀搭配，咸甜搭配，粗细搭配都将更有利于食物中各种营养素的吸收。如：白粥加肉松和赤豆包、菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋、赤豆米仁粥加牛肉小蒸饺。

3.丰富多样的品种

早餐的品种是影响幼儿食欲的因素之一，品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲，只有调配出口味丰富的早餐，才能吸引幼儿，从而激发幼儿的食欲。

杭州市虎山幼儿园

2022.3.1